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北海花蟹批发:花蟹怎么杀 花蟹怎么洗
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北海花蟹批发:花蟹怎么杀 花蟹怎么洗

 
发布时间:2017-08-25 11:48:30

北海花蟹批发:花蟹怎么杀 花蟹怎么洗


买回来的花蟹,面临的最大问题就是花蟹怎么杀、怎么清洗了,因为它有两个大大的钳子,一不小心就被夹伤。不过别担心,下面就来看看具体的方法。


买回来的花蟹,面临的最大问题就是花蟹怎么杀、怎么清洗了,甚至是抓起来都很困难,因为它有两个大大的钳子,一不小心就被夹伤。



花蟹怎么杀 花蟹怎么洗

花蟹怎么杀:


方法一


1、把肚子上的壳剪掉,然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿,这样就可以了。


2、接着把花蟹脚剪下,切下双螯,并将它分体切成四块,接下来就是洗刷和蒸煮了。


方法二


1、用隔热手套抓花蟹,找到一块三角形形状的软壳,把软壳掀开,用刀去除。


2、接着从软壳连接处入手,用刀撬开蟹壳,然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去,还可能会夹人,要小心。


3、再小心的剁下蟹的两个钳子,记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿,并把花蟹剁成4块,用刷子认真刷和冲洗。



北海花蟹批发 花蟹怎么洗:

 

我们可以先倒入少量的白酒在装有花蟹的盆中,去除腥味的同时还能把它给灌醉。待花蟹昏迷的时候,为了避免在刷洗期间醒来,我们可以把它取出用刀狠狠的拍晕。


接下来就是刷洗了,直接用刷子在它的腹部用力的刷,一定要用力哦,只有这样才能刷干净。刷完腹部也千万不要忘记刷它的钳子、脚等部位。


最后就是把它放在水龙头下面用清水死命的冲洗,之后就可以下锅了。



花蟹的做法:

花蟹的做法与一般的螃蟹无异,蒸、煮、炒都可以,具体的做法还需要视配菜、调u>虾突鸷蚶慈范āO旅嫖颐蔷徒樯芤豢罱鲜芑队幕ㄐ纷龇mdash;—清蒸花蟹。


在做清蒸花蟹之前,我们要准备花蟹、葱、姜、料酒这几样食材和作料。然后就直接将处理好的花蟹反过来放入蒸盘中,并放上姜片。


待蒸锅中的水烧开,蒸汽冒出来之后,就可以把花蟹连蒸盘一并放入蒸锅中了,这时候倒入少许的料酒,盖上锅盖蒸就可以了。


大约蒸二十分钟的时间(具体时间视火候和花蟹大小而定),花蟹基本上就蒸熟了,撒上葱花,就可以吃了。


在吃的时候我们可以蘸姜醋汁,这样比较有味道。


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